|
Tortilja quesadilla in guacamole omaka |
 Quesadiljo lahko ponudiš kot prilogo, predjed, s solato pa je lahko tudi okusna glavna jed. Najbolj enostavno povedano, je to topel mehiški sendvič. V nadevu je obvezno čebula, čili, zelenjava in dodatek: meso, zelenjava, tuna, kar ti najbolj prija. Tortiljo daš v ponev, naložiš nadev, daš gor še malo sira - nacho in ...na vse to daš še eno tortiljo. Z obeh strani zapečeš in narežeš na trikotnike. Ponudiš z različnimi omakami. Meni je najbolj všeč omaka guacamolle.
Recept: Prepražim čebulo, popečem na trake narezano zelenjavo (papriko, bučke, melancana, korenček), česen, dodam tuno iz pločevinke in vse skupaj potresem z naribanim sirom ali nacho sirom in mehiško začimbo (paprika, čili, koriander, česen, čebula...). To naložim na tortiljo in če je velika jo prepognem in popečem z obeh strani, če pa je majhna pa dam dve in z obeh strani popečem. pečeno narežem ali serviram celo. Če ti tuna ni všeč, daš v nadev koščke piščanca ali pa omako iz mletega mesa.
Guacamole - zelena mehiška specialiteta. Obstaja veliko receptov. Jaz ga delam brez čebule. Kupiš ravno prav zrel avokado (na otip malo mehek), ga izdolbeš in zmečkaš z vilicami. Dodaš sol, poper, strt česen, limeto, malo zmečkanih pelatov in pekoč feferon ali čili papriko. Vse to dobro premešaš. Nekateri dodajo tudi malo smetane, odvisno od okusa. V Mehiki so bili mehičani zadovoljni z mojim guacamolejem. Je pa to dobra omaka zraven čipsov, mesa, tortilj ali pa namaz na kruhu. Slastno! |
|
 Čokoladni mousse. Enostavno, ampak božansko. Jaz naredim tako: 175 g jedilne čokolade nalomim na koščke in raztopim nad vročo vodo. Primešam 4 rumenjake in 2 žlički brandyja, da se masa lepo sveti. Iz 4 beljakov stepem trd sneg in ga ...vmešam v čokoladno maso. To dam v kozarce in postavim v hladilnik. Ohlajeno okrasim s smetano in komaj čakam, da dam prvo žlico v usta, ker je božansko. |
|
Kalčki so v tem zimskem času, ko primanjkuje svežih vitaminov z domačega vrta, zelo zdravi. Veš, da sojini kalčki vsebujejo ogromno vitamina B-kompleksa in vitamin A in C. Med kaljenjem se vsebnost vitamina A poveča za 3x, vitamina C pa za 5x. Zaradi zelo nizke energijske in visoke hranilne vrednosti so kalčki odličen dodatek različnim dietam, saj kar 90 odstotkov njihove celotne teže zavzema voda. Kalčke imate lahko v domačem kalilniku vsak dan sveže.
Nekaj idej za jedi s kalčki: riževi rezanci s piščancem in kalčki, solatni krožnik s popečenimi gamberi in kalčki, sveži zvitki s kalčki in arašidovo omako. |
Zavreš vino, dodaš sladkor pa cimetovo skorjico, nageljnove žbice, pa malo limonine lupinice. Res pogreje! |
|
 Sacher torta - prava domača po mojem receptu. Testo naredim iz 6 jajc, 15 dag sladkorja, 6 dag moke in 4 dag kakava v prahu. Pečem na 200 stopinj 30 minut. Pečeno namočim z rumovim prelivom in namažem z domačo marelično marmelado. Čez pa še polijem čokoladni preliv in počakam, da se strdi in da se okusi prepojijo. Lahko serviraš s smetano.
|
|
|
|
|
| Stran 7 od 8 |
|
Please wait...
