Cupcakes - male tortice

Receptov za male tortice oz. cupcakes je res veliko, ampak jaz jih delam po enostavnem receptu, potem pa ustvarjam pri nadevih, okraskih - skratka z veliko domišljije...

Tortica je sestavljena iz spodnjega dela: testa in zgornjega dela: nadev oz. okras.

Svetlo testo:
- 3 jajca
- 10 dag sladkorja
- vanili sladkor
- 10 dag moke

Iz beljakov narediš sneg, rumenjake in oba sladkorja pa penasto stepeš. V rumenjake vmešaš moko in na koncu še narahlo beljake. Z žličko naložiš v modelčke za mufine in daš v pečico. Jaz jih zapečem samo toliko, da so pečeni, ker potem ostane testo res sočno - to je cca 10 minut na 200 stopinj.

Temno testo:
- 3 jajca
- 7,5 dag sladkorja
- 4 dag moke
- 2 dag kakava v prahu

Iz beljakov narediš sneg, rumenjake in sladkor penasto stepeš. V rumenjake vmešaš moko in kakav in na koncu narahlo vmešaš še beljake. Naprej enako kot v prejšnjem receptu.

Nadev:
- 250 g mascarpone sira
- 1 l sladke smetane

Smetano stepeš in dodaš mascarpone sir in kremfix. Krema mora biti zelo črvsta. Za različne barve pa potem dodajaš:

- za temno kremo dodaš stopljeno čokolado
- za roza kremo dodaš jagodno marmelado

Kremo nabrizgaš na tortico šele, ko je res čvrsta - najbolje, da jo daš prej za nekaj časa v hladilnik.

Zelo dobro je, če v kremo vmešaš sadje, ali zmlete lešnike, pistacije... Naj ti dela domišljija.

Novo

Preselili smo se na Medvedovo 16, Kamnik. V naši ponudbi so unikatni izdelki več kot 100 ...

NOVO

Iščemo kuharja ali kuharico, natakarico ali natakarja in občasno pomoč na cateringu. Če te ...

Zimski delovni čas (od 8.10.2018 do 31.3.2019)   PON. - ČET.: od 9.00 do 21.00 ...

V gostilni Majolka lahko brezplačno najamete prostor za sestanke, srečanja, promocije, vendar ob ...